督亚冷飞鸟靓鱼虾鲜‧肥鸭畅游废矿湖

2020年07月27日 02:32 K优生活
督亚冷飞鸟靓鱼虾鲜‧肥鸭畅游废矿湖位于霹雳州的小埠督亚冷(Tanjung Tualang),以当地盛产的鲜美“大头虾”闻名全国,每逢假日,总是吸引络绎不绝的老饕前往大快朵颐,而督亚冷当年因锡矿业蓬勃发展所留下的废矿湖,如今也被开发为养鸭场及养鱼场,成了鸟类摄影发烧友与观鸟者寻幽访胜之地。从怡保驱车前往督亚冷,约45分钟车程就可抵达,沿路还可以饱览乡村的田野风光,酝酿好心情来展开一趟踏青与美食之旅。我们在督亚冷村长李汉良的带领下,沿着市区外的蜿蜒小路前进,约5分钟车程就看到多个早年矿工採矿后所留下的废矿湖。平静的湖面犹如一面镜子,不时泛起涟漪,一大群鸟儿在天空翱翔,面对这如画景色,观者顿时感到心旷神怡,心中烦恼一扫而空。孕育各种珍稀鸟类村长说,这一带属鸟类保护区,民众禁止猎杀鸟儿,因此孕育了各种珍稀鸟类。几乎每天湖边都聚集一些赏鸟人,他们喜欢在清晨或傍晚五六时到湖边,观赏鸟儿离巢和归巢景色。“每年的10月至次年3月,陆陆续续会有不同种类的候鸟从北方南飞觅地栖息,当中包括白鹭、鹤及老鹰等多达上百种的鸟类。”一个又一个的废矿湖,如今已被私人界化为各类淡水鱼,如巴丁鱼、非洲鱼及鱅鱼等繁殖地,供应至全马各地。据说大多数的养鱼场都由外地人,如北海人所经营。不但如此,看準废矿湖所带来的商机后,也有经营者将它们改造养鸭场,成为鸭子的天然养殖地,所以眼前才会出现成群结队的鸭子在湖中畅游,雪白的羽毛在阳光的照耀下显得闪闪发亮的优美景观。向远处眺望,还可见到金宝山,督亚冷果真是个有山有水的好地方。废矿湖养殖万只鸭村长说,督亚冷和双溪古月地区共有数十个废矿湖,这些矿湖的总面积达千多英亩,每个废矿湖可养殖上万只鸭子,主要销往新加坡。除了自然赋予的万变风光,傍晚时分,热爱钓鱼的发烧友,也没有忘了事先準备钓鱼用具,把钓竿垂放在盛产鱼虾的督亚冷河、金宝河或废矿湖里过足钓鱼瘾。有些识途老马甚至在湖边选个“好位置”扎营过夜,尽情享受钓鱼乐。当鱼箩里装满鱼穫后,一些钓客会要求邻近酒楼代为烹煮,大快朵颐一番,有者则将鱼穫装入小冰箱内,心满意足地满载而归。开埠120年锡矿业长红半世纪督亚冷开埠至今已逾120年。村长李汉良披露,上世纪30年代,当地锡矿业开始蓬勃发展,当时是以人工运作,直到六七十年代的辉煌期,矿工才以机器採矿。邻近的数个地区,就有十多艘用作开採锡米的铁船。“大概到了80年代,世界的锡米价格开始下跌,这里的锡矿业也跟着没入历史,剩下的就是一个又一个的废矿湖。”名字来自督亚冷树督亚冷(Tualang)这个名称,单看字面便晓得它是从马来名称直接音译过来的,而Tualang这个名字,则是源自一种唤作“督亚冷”的树(Pokok Tualang)。至于地名中的Tanjung,李汉良说,当年督亚冷开埠时,都是通过近打河进行运输等商业活动,因此,如今的丹绒(Tanjung)一词,即是码头之意。鲜美大头虾好吃到吮手指如今,督亚冷的锡矿业已是明日黄花,但在50年代开始冒起的“大头虾”美食,却使这个小埠重现生机。许多外地食客不惜舟车劳顿到此,为的就是一嚐美味的大头虾。督亚冷的大头虾现已闻名全国,单是督亚冷市区内的五六条街上,就有多达13间的河鲜酒楼。来到督亚冷,如果不吃一餐着名的大头虾及河鲜,就是白走一趟了,我们来到督亚冷老字号“联芳冷气海鲜楼”时,当然不能错过他们的招牌主打“清蒸大头虾”、“干煎大头虾”及其他河鲜。週末假期日售百斤这间已历经三代人,七八十年风雨的海鲜楼,每逢週末或假期,一天能卖出约100斤大头虾,受欢迎程度可想而知。海鲜楼老闆张建宗笑称,食客除了来自国内如怡保、吉隆坡等地外,还有来自海外如中国、新加坡等地,连香港食神梁文韬也曾到此大快朵颐。这间老字号海鲜楼的大头虾,都由当地人供应,张建宗说,供应商在河里捕捉大头虾后,就会马上送到餐馆,可说是新鲜生猛,虾只的肉质饱满且清甜弹牙,实为绝佳美食。大头虾送抵后,伙计就会将它们放入餐馆外的水缸内,一只只生猛的大头虾看起来晶莹剔透,食客下单后,伙计就会按食客对虾只大小的要求,从水缸里捞起后拿进厨房烹煮。说到首选佳餚,张建宗指是“清蒸大头虾”,主要是因为新鲜的大头虾只需清蒸就美味无比了,因此深受顾客的喜爱。另外,“干煎大头虾”及“笋壳鱼”也是顾客常点的菜餚之一。虾肉鲜美弹牙带酒香清蒸后的大头虾,红橙橙的格外抢眼,虾头内浓稠丰腴的虾膏,更是教老饕欲罢不能,加上虾肉鲜美弹牙,还带有淡淡的酒香,食客都忍不住吃到吮手指。此外,将大头虾干煎后,再加入蒜米及蚝油等调味料,就是顾客爱吃的香喷喷“干煎大头虾”,甫端上桌即闻香味扑鼻;还有清蒸的笋壳(当地人称林哥鱼),鱼肉非常鲜嫩,也是众食客的最爱。联芳冷气海鲜楼地址:19, Market Street, 31800 Tanjong Tualang, Perak.营业时间:每天从上午11时至晚上9时电话:05-3609267多口味文头浪清凉润喉在大热天里喝一杯冰冻的解暑饮品,实为人生一大乐事,督亚冷巴剎对面的水果档,外观平平无奇,却“内有乾坤”。为了应付络绎不绝的食客,老闆娘梁玉琼每天都手脚忙个不停――忙着炮製香滑的“文头浪”。淡黄且口感滑溜的文头浪,盛在透明的小塑胶桶里,梁玉琼顺手用勺子舀了几匙,放入装了刨冰的杯子里,加上糖水、酸柑、椰浆或鲜橙口味,就成了清凉润喉的文头浪。梁玉琼卖的文头浪,是採用中国出产的粟米原料製作,口感特别香滑,当年是由她丈夫的爷爷开始製作,如今已是第三代经营,匆匆50年过去了。“这饮料三大种族都爱喝,甚至一些外地人也特地跑来买,每逢假日我们可卖出上百杯。”当地居民张银仙说,每当天气热时,她就会买上一两杯的文头浪消暑,她特锺爱酸柑口味,酸酸甜甜的让人吃了一口又一口。“喝下去感觉很冰凉润喉,这里的文头浪比燕菜糕更好吃!”督亚冷巴剎对面的水果档(档前吊着中国正宗文头浪雪的挂牌)营业时间:每天从清晨6时至傍晚7时电话:05-3608080售价:每杯1令吉50仙採锡铁船见证流金岁月结束一趟释放身心的旅游,启程返家途中,别忘了前往距离督亚冷约15分钟车程的贞德隆(Ch e n drong)参观目前国内仅存的採锡铁船,见证当年锡矿业蓬勃发展的历史文物。这艘重达4500吨的巨大铁船约长75米、宽35米、深度达3.1米,资料显示,这艘铁船可挖掘至33米深的矿砂,同时具有115个盛装矿砂的铁斗,每个铁斗的重量达2.5吨,体积非常庞大。自世界锡米价格于1982年下跌后,这艘铁船便已停止运作。这些年来,在缺乏管理与保护之下,船身早已倾向一边,舱底进水。但庆幸的是,这艘铁船目前已由一间在开採锡米方面拥有专业知识的私人管理公司进行维修,预计明年农曆新年后,游客便能进入铁船内参观。铁船由英国父子设计该管理层公司的负责人伍永强披露,这艘铁船是于1938年,由英国的F.W. Payne父子公司所设计,型号为T T5号,意指当时督亚冷地区的第五艘铁船,历时18个月才完成铁船。“当时铁船属于Southern Malayan Tin Dredging(简称SMTD)私人公司所拥有,共耗资300万雳币(从前海峡殖民地(Straits Settlements)的银币及货币单位)。当时所需用到的铁,包括引擎及铁斗等,都是从英国运送至我国后,再由本地工人合力安装。”当年,从贞德隆新村至安顺一带的路段,共有十五六艘的铁船,由数家的锡米公司负责建造。如今,剩下的除了这艘T T5号的铁船,其余的都已经撤掉,有者被当作废铁变卖,有的则被运到印尼或非洲等国家重新组装,继续用在採矿用途。他提到,铁船在运作时,首先是利用铁斗深入矿地挖掘矿砂,然后将矿砂运送至所谓的“猪笼”进行分类,再从“猪笼”送到两副“织房”,从第二副“织房”排出的就是锡米了。铁船是24小时昼夜运作,一天3班,需有约70名工人操作,因此当时每月的经营费就达25万令吉左右。博物馆反映锡矿业兴衰史铁船停止运作后,SMTD私人公司于1991年把铁船捐献给霹雳州政府。霹雳州政府则于2009年,将铁船交由如今的私人管理层公司进行维修及宣传,希望将它发展成州内另一个旅游景点。当你参观完铁船后,别忘了到入口处不远的博物馆走一趟,见识当年开採锡米的工具及历史图片等,深入了解我国锡矿业的兴衰史。贞德隆铁船历史遗迹地址:9th Km, Jalan Tanjong Tualang, 31000 Batu Gajah.开放时间:每天从早上8时30分至傍晚6时,中午12时至1时为午休时间(目前只能在铁船的外围进行拍照与游览)门票费用:成人5令吉,孩童3令吉电话:05-3702253电子邮箱:[email protected]/副刊‧报导:邹丽华‧2011.11.12
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